Cà phê... Hoa


Có khi nào đang lang thang giữa Sài Gòn đông đúc mà bạn bất chợt muốn dừng chân trong một không gian đầy hoa và nhâm nhi một ly cà phê thật thuần khiết không? Tôi đã tình cờ tìm ra một góc như thế - cái quán bé xinh vừa bán cà phê vừa là shop hoa, mang cái tên khá ấn tượng - Bách Mộc Cafe!

 


Quầy cà phê bên ngoài (ảnh trên) và không gian shop hoa dịu mát bên trong.

Đó là một chiều mưa phùn, đang rảo bước trên đường Mạc Đĩnh Chi (Quận 1, đoạn gần Đại sứ quán Mỹ) thì tôi phát hiện có một cái quán, hay nói đúng hơn là một quầy cà phê đang “đậu” bên cửa một shop hoa tươi. Điều khiến tôi lập tức chú ý đến cái quầy cà phê đơn giản đang “núp” dưới cây dù caro màu cam ấy, chính là dàn máy móc tối tân sáng bóng đến lóa cả mắt. Thật lạ, dù bán cà phê đường phố nhưng máy móc, nguyên vật liệu ở đây thật chất lượng và hiện đại. Thắc mắc của tôi được giải đáp khi tôi tò mò hỏi chuyện anh Lê Công Bách, chủ quán và cũng là chủ thương hiệu Bách Mộc Cafe. Anh Bách cho biết sau nhiều năm kinh doanh trong ngành cà phê, nắm được tâm lý khách hàng không thích uống cà phê pha bằng máy bởi hương vị không đậm đà, còn uống cà phê pha phin thì lại sợ uống phải cà phê tẩm ướp hóa chất, từ đó anh quyết tâm nghiên cứu pha chế ra loại cà phê đặc biệt, vừa có thể pha phin, vừa có thể pha máy mà vẫn giữ được vị nguyên bản truyền thống. Mong muốn đem đến người tiêu dùng trải nghiệm cà phê cao cấp, đảm bảo cả về hương vị lẫn chất lượng, anh Bách đầu tư trang bị máy xay, máy pha cà phê nhập khẩu và tuyển chọn nguyên liệu rất kĩ lưỡng. Mà quả là có sự khác biệt thật! Khi tôi nhấp thử ngụm đầu tiên, chất cà phê mịn mượt không lẫn tạp chất trôi xuống cổ họng, vị đắng nhẹ xen lẫn ngọt hậu dịu êm lưu lại nơi đầu lưỡi, lại thoang thoảng hương trái cây chín thật thanh nhã. Một người biết về cà phê không nhiều lắm như tôi còn cảm nhận được, thì với sự tinh tế của một người yêu cà phê, hẳn sẽ còn khám phá được nhiều tầng hương vị của loại cà phê sạch này.


Cà phê đường phố nhưng máy móc pha chế của Bách Mộc Cafe rất hiện đại.

Cà phê anh Bách chọn là loại được trồng riêng ở Đăk Lăk và thu hoạch vào lúc vừa chín tới, khi hạt cà phê có đầy đủ hương thơm nhất. Anh chủ quán cũng đích thân rang xay thủ công từng mẻ cà phê, không sử dụng bất cứ hương liệu hay mùi nhân tạo gì, chỉ điểm nhẹ một chút bơ Pháp để kích hoạt các phân tử hương vị trong hạt được lan tỏa ra bên ngoài. Quán không pha trữ sẵn mà chỉ khi khách gọi, cà phê mới được cho vào máy áp suất hơi nước của Ý, pha từng ly một, giúp chiết xuất toàn bộ hương vị và chất caffeine trong bột cà phê, sau đó sẽ thêm các nguyên liệu khác để pha chế ra thức uống đúng theo yêu cầu của khách.

    



Menu thức uống của Bách Mộc Cafe khá phong phú.

Cùng với menu đầy đủ cà phê đen, cà phê sữa, Espresso, Cappuccino, Latte, Americano... Bách Mộc Cafe còn có một menu cực kì hấp dẫn để giải nhiệt ngày hè như trà sữa trân châu, sữa tươi trân châu đường đen, sữa tươi hoa đậu biếc, sữa chua sốt mứt trái cây, trà đào dầm, sữa chua trái cây tươi, trái cây dằm sữa, sắn dây tắc đào… Với tôi thì món sữa tươi trân châu đường đen của quán khá là độc đáo. Uống một ngụm sữa New Zealand beo béo hòa quyện với vị trà xanh Nhật, vị kem tươi, vị cà phê hoặc vị hoa đậu biếc, nhấm nháp những viên trân châu ngâm sốt đường đen caramel Hàn Quốc dai dai mềm mềm, ngọt lịm và thoảng vị mật mía... cảm giác thật thú vị. Sau lần “thử nghiệm” đầu tiên, tôi đã chọn Bách Mộc Cafe (số 9 Mạc Đĩnh Chi, quận 1) làm điểm dừng chân quen thuộc vì quá nhiều điểm cộng: có thể ngồi ghế bệt ngoài sân ngắm phố, hoặc vào shop máy lạnh ngắm hoa tươi, có thể thưởng thức cả hai menu thức uống rất vừa ý với giá cả hợp lý. Tự nhiên thấy ngày đẹp và no tròn hơn rất nhiều...  

TIN TỨC